Pizza-Rezept

ZUTATEN

1/2 Packung (200g) Brotbackmischung deiner Wahl (hier Kernbeißer) 

1/2 Menge Wasser (Menge je nach Sorte)

1 Dose (ca. 400 g) Tomatenstücke oder passierte Tomaten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beliebiger Belag

 

ANLEITUNG

1. Für einen Pizzaboden 200g der Brotbackmischung mit dem jeweiligen Wassersanteil vermengen und flach auf dem Backblech verteilen.
2. Den flach ausgebreiteten Teig bei 200 °C Ober- und Unterhitze (ohne Vorheizen) für ca. 30 min. backen.
3. Dann den Boden vorsichtig aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen
4. Erhitzen Sie jetzt das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.

5. Geben Sie die Tomatenstücke oder passierten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie gut um.

6. Fügen Sie das getrocknete Basilikum und den getrockneten Oregano hinzu. Diese Gewürze verleihen der Sauce einen aromatischen Geschmack. Sie können auch frische Kräuter verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.

7. Fügen Sie den Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Dieser Schritt ist optional, aber viele Menschen mögen den leicht süßlichen Geschmack in ihrer Pizzasauce.

8. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce für etwa 15-20 Minuten köcheln. Dadurch verdickt sich die Sauce und die Aromen vermischen sich gut. Gelegentlich umrühren.

9. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Beachten Sie, dass Tomaten bereits eine natürliche Salzigkeit haben, also fügen Sie Salz vorsichtig hinzu.

10. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Gewürze gut eingezogen sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.

11. Jetzt den gebackenen Pizzaboden mit der Tomatensoße und weiteren Zutaten nach Belieben belegen und nochmal für ca. 10 - 15 min. in den Ofen schieben, fertig.

Tipp: Diese selbstgemachte Pizzasauce eignet sich perfekt für Pizzas mit herzhaftem Boden. Passen Sie die Gewürze und den Geschmack nach Ihrem eigenen Gusto an. Buon appetito!